正式开做豆腐

　村正却是对着她笑笑，然后悄悄地说：“还不是为了方便。”

　他的话，她懂，就是为了方便点卤子。

　不然，他还要一家家地跑，那才麻烦。

　顾纤纤觉得自己一个月一两银子的工钱没有白给。

　村正爷爷和菊秀奶奶两个人都是办事让人能放心的人，给他们工钱她也是心甘情愿的。

　顾纤纤悄悄朝着他竖了个大拇指。

　众人将豆豉交了上来后，顾纤纤就开始教大家做豆腐。

　之前她已经教了一次，但是大家还是不太会，没有她在边上看着大家都不敢下手。

　这一次，她亲自教了大家，每个人都看得很仔细。

　尤其是村正，顾纤纤悄悄地跟他说了点卤的窍门，很快这一锅豆腐就出锅了。

　将豆腐脑盛起来，放在纱布里，再放在特制的木板上，放在隔壁房间里面压平整了。

　这个压制的力道，顾纤纤是有要求的，她现在需要做白干和豆腐ru 。

　如果做白干就要弄薄一点，压狠一点，要是做豆腐ru 就要弄得厚一点，要比豆腐压得狠，比豆干又要压得松。

　顾纤纤都非常详细地教着大家，每个人都听得很认真。

　以后大家都只需要在家里面泡好豆子，然后挑到村正家里来，自己再带一点柴火过来就好了。

　当然，需要自己磨豆腐，烧火，筛豆浆这些。

　村正再往里面借着加水的名义，放一点石膏，这个是非常重要的步骤，绝对不能错。

　否则，这一锅豆浆就废掉了。

　在顾纤纤的监督下，村正点了两次卤都是非常成功。

　这让他也有了很大的信心。

　顾纤纤说：“现在大家都明白了吧？以后不懂的可以请教村正爷爷，就是大家现在又多了一件忙活的事情了。”

　众人都笑了起来，尤其是荷花婶子，她拍马屁的功夫可是一流，“纤纤，你就是咱们村里面的财女，跟着你后面咱们可以天天吃肉都舍得了。累一点怕什么？累一点有银子赚，家里的孩子有肉吃！你们说是不是？”

　众人都纷纷称赞，顾纤纤听着也开心。

　“这个豆腐压到明天早上就可以了，明天上午我再过来看看。”

　这边的豆腐又做得如火如荼，可有些人还在为着豆豉发愁。