六安瓜片炒制

　不同于龙井茶在炒制结束后，辉锅分筛快速出茶做法，六安瓜片在炒制结束后，后续还有一项让茶叶更加香醇的工序，而这道工序才是六安瓜片制作过程中的重中之重。

　那便是又繁琐，又稿费体力的拉老火。

　简单来说，就是拿一竹筐茶叶，放在炭火上让炭火的温度激发出茶叶的所有滋味。

　不过为了使茶叶不会老化，竹筐放在炭火上几秒钟之后，就让再度拿下来，然后不断翻动让每一片茶叶都能享受到炭火的炙热。

　而陈陌这还算非常不错，只是制作几份茶叶罢了，若是像制茶工那样，需要一天制作十几斤多的茶叶，他需要将一大筐一大筐的茶叶不断放在炭火上，又将其拿下来。

　这种反复的过程极为耗费人工，不过最终也会催生出六安瓜片中的极致，所有的茶叶都呈现白色的满霜。