无法替代的饺子

　就只有偶尔一些菜，会用到肉。

　比如肉馅的饺子。

　把素菜和肉混合在一起，可以增加素菜的口感。

　并且可以肉完美融合素菜的香气。

　只有这种时候，陈岁年才会用到肉。

　所以陈岁年，准备今天晚上给棠棠做水饺吃。

　白菜猪肉馅和韭菜猪肉馅。

　去系统副空间，拿了一株白菜和一把韭菜。

　先开始和面。

　面粉加上一点盐之外，还要一点土豆淀粉，最后再加入鸡蛋清。

　这样做出来的面皮光滑透亮还不容易破。

　这是陈岁年以前在一家饺子馆老板那里学到的。

　先搅匀，然后再分次加入凉水，边加边揉。

　老话说的好，软面饺子硬面条。

　所以饺子的面要稍微和的软一点。

　搅拌成团后，拿出来揉光，让面皮更劲道。

　然后把面团封闭起来。

　醒面20分钟左右。

　趁这个时间，陈岁年开始剁馅。

　白菜和韭菜剁碎。

　白菜需要加的盐腌制一下。

　把水分都挤出来。

　韭菜加入一点食用油，和食用碱。

　最后开始做肉馅。

　把肉剁到只有一点点颗粒感，那样口感更好，然后加入老抽，盐等调味，再分三次加入葱姜花椒水，再加入一个鸡蛋，搅拌到肉馅有拉丝妆就可以了，然后腌制10分钟。

　腌制好，分成两盆。

　分别加入白菜和韭菜，搅拌均匀。

　最后加入葱花，淋上少量热油，激发葱香味，锁住肉陷的水分，最后再搅拌均匀，就可以了。

　面也醒的差不多了。

　开始擀饺子皮包饺子。

　一个个饺子在陈岁年的手中出现。

　大约半个小时后终于大功告成。

　捞起吃饭！

　两大盘饺子被端上来桌子。

　配上一点醋，和辣椒酱。

　完美！

　棠棠早已迫不及待的爬上椅子。

　嗷嗷待哺。

　帮女儿吹凉，给她的小碗里面分别夹了几个个不同馅的饺子。

　“吃吧，注意不要噎着。”

　“嗯嗯。”

　棠棠快速的点了点下巴

　虽然女儿回应了自己，但是眼神就没离开饺子。

　小手筷子都没拿，就要直接上手了。

　“咳咳，干什么！用筷子。”

　陈岁年咳嗽一声，提醒道。

　棠棠才忍住冲动，拿起筷子吃了起来。

　一个饺子被棠棠一口吃掉。

　眼睛顿时睁的老圆。

　疯狂咀嚼起来。

　陈岁年微笑的看着，看到自己女儿吃的这么开心。

　自己这个厨师，也就心满意足了。

　他也夹起一个饺子。

　外皮透亮晶莹！

　放入嘴里。

　白菜猪肉馅的。

　“鲜嫩可口，白菜和猪肉的味道融合在一起，白菜鲜甜，猪肉咸香，两者彼此交相辉映，味道仿佛给舌尖进行了一场旅行！”

　“好吃！”

　好吃不过饺子，果然古人诚不欺我！

　并且如果饺子是和家人们团聚在一起吃的。

　那么，这顿饺子将是任何山珍海味都不可替换的。

　陈岁年和棠棠现在就是这样。

　……