傻柱哪会谭家菜啊！

　“那傻柱学得是什么菜？”肖彬又问道。

　“不是傻柱，是何大清！”刘一手纠正道。

　“行，就是何大清，他学的哪个菜系？”

　“野路子。”刘一手正色说道。

　“野路子？！”肖彬一愣。

　“但凡传承，可以发掘，可以推陈出新，也可以在范围内改良，但是不能迈出自己的菜系去。

　比如说咱们这个传承，属于川菜。你们师爷，也就是我师傅，虽然是御厨，那也是川菜御厨。你让他来个开水白菜成，要是让他炒个三不沾，他准不干！”

　说到这里，刘一手看了两个人一眼，这才接口说道：“三不沾是简单，但是川菜里没有了，你即便是再聪明，看着把它学会了。但是无论是火候和味道，都是似是而非，一般人吃不出来，但是遇到一个明白人，那不是砸了自己的招牌？”

　肖彬点了点了头说道：“明白了，师傅讲的就是精纯两个字！”

　“对喽！就是这个意思！何大清会的不少，有一次他请客，我也去了，桌子上有回锅肉，有九转大肠，还有锅包肉……”

　肖彬听了，连忙说道：“是啊，这几道菜号称何家的拿手菜，傻柱全会，今天还来了一道锅包肉呢。”

　“所以啊！你想一个川菜厨子，怎么对鲁菜那么情有独钟？还尼玛谭家菜！整个一江湖野路子！就凭着这一点，他和咱们爷们就不是一路人！”刘一手冷冷地说道。