第99章

取出昨儿已经凝结好的猪皮冻和浓鸡汤冻，着人切碎，而后和蟹黄、剁碎的猪腿肉、姜末、蒜末等一起搅拌均匀，这便是待会儿要用到的馅心了。

之后便是包子皮的制作，蟹黄包的要点一是馅，二是皮，这其中只要一个没做好，便会直接影响成品口感。

蟹黄包的皮讲究一个薄如纸，且一定要薄厚均匀，否则便是失败的，包出来的包子也不完美，蒸的时候可能就已经破皮露馅。

书茵这一手擀皮的手法，看的膳房的人是目瞪口呆。

从前郡主虽也于吃食上主意颇多，却因为身子不怎么好，极少有动手的时候，多数都是指挥厨下之人。他们这几天也算开了眼界了，没想到郡主不仅于吃上有天赋，于做上也丝毫不差。

书茵擀一张皮，包一个包子，她这回只打算做十六个，所以这点活儿于她一点不难，旁边人想帮忙还被她给挥退了下去。

所有包子包好，“行了，上锅蒸。”

她是看着时间做的，等这边蒸好，正好能开饭。

郑明昌看着她身后领着的四人，每个丫鬟手里都捧着一个蒸笼，好奇问：“小妹，你今日又做什么好吃的了？”

“今儿我做了蟹黄包”，待丫鬟们将蒸笼摆好，书茵掀开其中一个，刚蒸好的蟹黄包还冒着呼呼的热气，皮薄如透，褶如白菊，稍微挪动下笼子就能看见其微微颤动。

轻轻提起蟹黄包的顶端，将白玉盘子置于其底，她皮揉的好擀的好，这般动作也丁点未破。

让丫鬟先端过去给爹娘，最后才是她自己。

靖平侯看着足有他大半个手掌的包子，颇为新奇，叹道：“论吃还是阿茵你有法子。”

说罢，就要上手直接拿起来。

“爹！”，书茵赶紧阻止他，这么一口下去，舌头估计得烫麻了，“得用你手边的那根芦苇杆，喏，像这样戳破一个口，先慢慢喝汤汁，剩下的皮肉可蘸着姜醋汁，也可就这么白吃。”

看着女儿的动作，靖平侯倒也不执拗，换了东西，学着她刚才的样子，才戳破口，便有金黄的汤汁流泄出来。

待吸上一口，入喉是极其香浓的鲜美之味，比之平常吃的大肉包子，是完全不同的口感，且虽鲜，却一点不会觉得腻，待喝完了一整个的汤汁，还觉得有些不够，意犹未尽的指着剩下的蒸笼：“这些里面都是？”

书茵笑着点头，耳边的缀饰随之摇晃，“嗯，女儿头一回儿做，便多做了些，爹爹你尽管吃。”

靖平侯放心了，他就怕才吃一个就没了。喝完汤汁，夹起包子蘸点醋，一口下肚，脂膏肥腴，蟹味儿十足，还有一股浓浓的香味儿，吃起来异常的满足。

“妹妹，你这包子做的好！比蒸螃蟹吃起来可有意思多了。”中秋年年都吃蟹，还就是那么几样吃法，他也就开始几天还有点新鲜劲儿，之后便权当是应景的摆设罢了。

“比之蟹酿橙呢？”她大哥不爱吃蒸的，却犹爱蟹酿橙，所以她回来这几日，府里但凡吃蟹，便少不了这一样。

“那当然是妹妹你做的蟹黄包子。”这个多新鲜呐！蟹酿橙他想什么时候吃就什么时候吃，妹妹这个可得看她心情呢。

书茵笑着不语，权且当真了。

总共十六只蟹黄包，一只都没剩，娘吃的最少，只用了两只，爹和哥哥吃的最多，每人五只，好在他们身体也壮，不用怕蟹寒凉。

长公主看他们父子两这个穷吃法，也是有些无奈：“你们啊，不知道的还以为我平常不给饭吃呢。”

靖平侯喝一口杯中的热茶，不赞同道：“那我们女儿做的，能和平常一样么。”

“上次的铜锅子怎不见你一顿吃完？”

靖平侯：...我不和你争。

“走走走，明昌，我们父子两练拳去。”