摩梭艳湖(番外)_

48、醋缸泡小鹅 ...

　　第四十八章醋缸泡小鹅

　　灶房里。

　　来帮厨的丹吉措依着大总管的吩咐，把泡好的一罐大米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟，再倒进碓（dui）窝里舂了。

　　那时的村寨里还没有拉起电线。牲畜能干的活计就交给牦牛和骡子；牲畜干不了的就全凭人力，家家户户都是用人力舂米。

　　这碓窝还是男人自己做的，拿一块长方形的大石头，用铁锤和凿子一齐使力，将石头的内脏芯子凿掉，挖成个中空的漏斗形状，就可以用来舂米。

　　舂出的米糊糊要用来做压花饵块。这是依照此地风俗，大年夜里全家人一定要吃的“喜饼”。除此之外，总管府的年夜饭必备猪膘肉、牛干巴、灌猪脚、猪肠血米、泡麻梨、酥油茶和酥理玛酒。