第五十四章:意图
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“这样看来就没什么特别之处了呢。”
夏里亚宾牛排,这是于1936年来日演出的歌剧表演者菲奥多·夏里亚宾的要求而特别制作的牛排。
当时被牙痛所困扰的他说“想吃一些比较柔软的牛排”,根据这个条件,当时的厨师们为他量身定做了这道菜。
主料就将牛肉表面切成网格状,再加上炒制过的洋葱丁一起混合。
因为洋葱含有的蛋白酶能的让牛排得到软化,让牛排的口感变得柔软无比,所以即便是牙痛也能轻松食用。
这个做法后来也被厨师们使用,并加以改进,比如牛排丼等料理就是从夏里亚宾牛排这道料理改良而来。
……
(未完待续。。)