第332章 快乐肘子

叶籽在心里默默点了点头，接着把肘子拿了出来。

和猪蹄不一样的是，肘子上面的肉要多得多，如何做到肥而不腻瘦而不柴非常关键。

“焯水的时候大家记得用针或者类似的工具扎一扎肉，这样可以让肘子里面的血水和腥味散掉大部分。”

她准备了一根用竹子做的跟她手臂差不多长的针，一边戳着肘子一边翻转，尽量保证每个面都被扎到。

在焯水的时候，再拿出来一张细软材质的竹垫，对直播间里的观众们说：“趁现在还在焯水，先将这个竹垫用开水泡一泡等它变软了之后，待会好放到锅底。”

【这个竹垫有什么作用吗？】

【研究院里有这个竹垫吗？我感觉没看到过，不用它可不可以啊？】

叶籽解释道：“这个竹垫是为了防止待会煮的时候粘锅，肘子的皮很多，如果大火煮的话很容易在它变得软烂的时候就粘到锅底了。”

“快乐肘子嘛，要是破坏了这个好看的外观，那就没那么快乐了。”叶籽笑了笑。

有刚进来的粉丝正好听到叶籽说的这句话，疑惑地问了一句：【今天是有什么好事吗？肘子也这么快乐？】

叶籽点了点头，顺着他的话说：“当然，今天有一件好事要告诉大家！”