云家家宴

　　见到雪尘热切地向他招手，示意他去厨房，云中天的大儿子脸色更黑了。

　　神**的大侄子！

　　按照年岁上来说自己就当他太爷爷都毫不过分，竟然一口一个大侄子的称呼他，简直是叔叔婶婶全都不可忍！

　　不过老父亲就在身边，他也不好发作，只好阴沉着脸向厨房走去。

　　但很快，随着厨房里面厨具叮当作响，云中天大儿子云泽坤很快神色便变得恭敬起来，不断的询问着雪尘在烹饪上面的一些细微之处操作手法。

　　正所谓学到老，活到老。

　　云泽坤身为国厨八老之一，一辈子都醉心于厨艺，向雪尘已经是在厨艺方面无人可媲美的存在，所有的菜系样样精通，无论菜品的色香味儿全都妙到毫巅，出手就是精品，惹得云泽坤惊叹不已。

　　对于云泽坤来讲，观看雪尘施展厨艺，简直就是一种艺术的美！

　　一个人可以将菜品做的非常好吃，这可以说一个人的刀工火候，全都能做到非常完美的地步，寻常人通过一生的锻炼，基本上都能够达到这一要求。

　　但是能够将厨艺化作艺术的美感，那所需要的就不仅仅是努力就能够达到的，而是需要极高的天分与悟性。

　　在天分与悟性上，云泽坤承认雪尘是无人能及的伟大厨师，当下轻叹一声说道。

　　“如果在厨艺大赛之中你能前去参加，必然能够名正言顺的拿到厨神的奖牌，但是你为什么不愿意去呢？”

　　“我这个人最讨厌的就是给别人做饭，自然对这个职业没有多少好感。不过大部分厨师做的饭又极为难吃，这就搞得我不得不亲力亲为。至于你口中所说的厨神，怎么听起来都让我感觉非常的没有胃口。就好像一群爱慕虚荣的人，搞了一场爱慕虚荣的比赛罢了……好了，准备开始了。”

　　在说话之间，雪尘已经将所有的菜品材料备好，同时三口锅在身前身后准备进行烹制。

　　“这一次，我将做出八大菜系中的名菜。能记住多少，就全看你的悟性了。首先是鲁菜的九转大肠

　　。鲁菜系的经典名菜，先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制。味道酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩……”

　　“粤菜的脆皮ru 猪，选择用上好的ru 猪烤制而成，属于粤菜系。此菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特……”

　　“川菜辣子鸡，说起川菜，我们就会想起众多耳熟的菜品，而辣子鸡尝尝摆在我们的桌子上，以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，鸡辣而不燥，鸡肉香辣……”

　　“湘菜的东安子鸡是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。用东安新母鸡烹制，菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。因为你们这里没有这种鸡，所以终究是差了几分……”

　　“闽菜佛跳墙，制作工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，味道鲜香十足，令人回味。不过这是我108道做法中的一种，你记住一样就行了。”

　　“浙菜龙井虾仁，这道菜是选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜，成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。”

　　“苏菜狮子头，用有肥有瘦的肉制作，红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳四溢，味道鲜美。”

　　“徽菜的毛豆腐，煎毛豆腐的表皮微焦，内里却是腻滑的质地，有点类似正在融化中的蓝莓奶酪。和臭鳜鱼比起来，毛豆腐可不是能够被广泛接受的下饭菜，不常吃的人恐怕两块就已经是极限了。”