第一百八十章 四大名菌

    在沈跃离的沉默中，张山直接跳起来了：“这怎么能行？这不是乱来吗？这样的比赛做黄焖鸡？不是，陆师傅那是要干什么？”

    沈跃离凝住目光，没有立刻说话。

    要做黄焖鸡，最好的食材就是鸡腿，尤以土鸡为佳，但此时陆小鱼选的却是一只整鸡。

    哪怕沈跃离对陆小鱼的手艺有信心，也看得不禁皱眉。

    欧美人最不喜欢麻烦，刺多的鱼不吃，处理麻烦的内脏不爱吃，要啃骨头的食物也不喜欢，现在要让这些评委啃骨头，怕是菜一上桌直接就输定了。

    沈跃离叹了口气：可惜这种场合没办法提醒陆小鱼。

    但下一刻，他就睁大了眼：陆小鱼那是要做什么？

    “整鸡脱骨？”张山倒是看明白了，人却还是懵的。

    整鸡脱骨，对技术高超的厨师来说不算难事，只是现在越来越多厨师选择更容易处理的食材，很少有人再去“整鸡脱骨”。

    而陆小鱼现在却是在做这件吃力还不一定讨好的事，只见她下刀如飞，没有半分犹豫或是停顿，就好像在她脑中早就印上了整只鸡的解剖图，以至于现在下手又快又稳。

    一只鸡脱骨，从头到尾，陆小鱼竟只用了不到五分钟，不说那些评委，就连张山都直吐舌头：“传说中的疱丁解牛也就这样了吧？不是，陆师傅这是炫技？”

    沈跃离掀了下眉，没有说话。

    看陆小鱼料理食材，的确是很养眼，但想要赢比赛可不是炫个技就行的。

    陆小鱼可没沈跃离那么多想法，此时此刻，她都不记得自己是来比赛的了，全部心思都放在面前的食材上。

    菌类这种食材，本身就极鲜，而想要让它的鲜发挥到最大，用鸡汤来煨无遗是最佳选择。

    没有前菜，就一道主菜，对华国人来说自然还是得配上主食才行。

    既然这样，还有什么能比黄焖鸡更适合的呢？至于这道菜是大餐还是快餐，都不在陆小鱼的考虑范围内，她只是个厨师，就要给食客们准备最合宜的食物。

    掐着时间，陆小鱼打开砂锅盖，盖子一掀开，那股子浓香立刻飘散开，就连吃过无数美食的评委们也不禁吸了吸鼻子，把注意力转向陆小鱼这边。

    雪白的盘子里，倒扣出圆形的喷香米饭，砂锅煨出来的黄焖鸡和羊肚菌摆盘，再浇上一勺浓汁。

    没有再做多余的花卉装饰，陆小鱼直接就举手示意完成。

    冯?让咽下口中的黑松露，端起一旁的水杯漱口后才拿起勺子，“看起来很好吃的样子，我还真有些期待了……”

    坐在他身边的另一个评委却是撇嘴：“这个看起来就有点像是印的咖哩鸡，你们看到没，印的选手也是做的这个……”

    冯?让皱起眉：“闻都没闻到咖啡味，怎么能说是咖哩鸡呢？不如先尝过再说其他。”

    有冯?让的这句话，其他评委也都收声不再多话。

    冯?让拿起勺子，先盛了一块羊肚菌。

    送入口中还没咀嚼，他先舒了眉头。

    的确不是咖哩，没有那种辛辣的味道，相反的，是一种浓郁却不油腻的香。

    这种香很勾人食欲，却又并没有压下菌类的那种鲜，咀嚼间，羊肚菌独有的味道盈溢满口，有种让人瞬间身处雨后森林的感觉。

    鸡肉很嫩，微韧弹牙，却又和羊肚菌的韧是两种不同的感觉，同时咀嚼，感觉更甚，鸡肉的香和羊肚菌的鲜混在一起奇妙地汇成妙不可言的鲜美。

    冯?让微微合上眼，嘴里轻轻咀嚼着，直到把最后一点咽下才睁开眼来，嘴角微翘，他看着面前的食盘，似乎是有些犹豫，顿了下，才用勺子盛起一口米饭送入口中。

    米饭入口，他的眼睛就亮了。

    下一刻，他直接用勺子把米饭和菜搅拌均匀，一勺下去，连菜带饭一起入口。

    张山看得咽了下口水：“学得真快，这样吃才是黄闷鸡的真义。”

    沈跃离瞥了他一眼，没说话，目光只不停地评委席上巡游。

    法厨的鹅肝配黑松露，日厨的炭烧松茸，意厨的黑松露意面……

    今天的厨师各有招法，做出的美食都很诱人，可评委们除了有偶尔勾通外，并没有更多的表示，只不知到底是哪一道美食能赢得今天的大奖。