第一千两百零五章 转变

    首先他洗干净手后，擦了一遍工作台，然后盛出几杯面粉倒在上面。

    中间挖个坑，倒入酵母、白糖，用水和成面团后，放在盆里，盖上笼布置于一边醒面。

    接着又用带来的猪油，把油酥面和水油面和好，用保鲜膜包起来，一样放一边饧面。

    传统的银丝卷分为银丝和金丝两种，银丝就是用白面团直接做的，金丝则是用南瓜汁和面。

    外面看起来跟馒头一样，切开后，里面是一根根的面条。

    一般白口吃也可以，但更多的还是跟京酱肉丝等口味较重的菜佐着吃。

    比赛杨振兴自然不可能完完全全按照传统的做法制作。

    不然会在最后打分时，在创新、创意方面吃亏。

    如果只是用其他食材打成的汁和面，制作里面的面条，也不过是从金丝卷的基础上延伸出来的想法，算不上十分有心意。

    经过反复的讨论和尝试，杨振兴跟周师傅等专家总算是找到了一个可以取代里面面条的方式。

    那就是使用压碎的豆腐滚成长条，然后跟火腿条、撒子，制作成三色卷。