第九百九十章 考评结束与最后一次擂台赛录制

    把蜗牛肉全都用沸水稍微煮一遍，杨振兴捞出后控水。

    将锅里的水倒掉，迅速刷干净锅，舀了几勺高汤，加入适量盐，取一部分蜗牛肉下锅中火煨煮入味。

    剩下的蜗牛肉则另取来一个锅，倒入花生油，加香叶、洋葱和蒜末煸香，再放入蜗牛、香菜末和鲜牛奶大火翻炒。

    等锅里的牛奶炒的差不多，放入盐和白糖调味，盛在盘子里，再放入提前预热过的蒸锅里上锅蒸制。

    因为现场是中餐烹调比赛，节目组一开始除非制作面食，其他时间都没有准备烤箱。

    而法式焗蜗牛在制作的时候，基本都会使用到烤箱制作。

    现在准备不足，杨振兴只能退而求其次，用蒸锅来代替烤箱的作用。

    不过想想也能知道效果肯定比不上烤箱做出来的焗蜗牛。

    但是杨振兴并没有不高兴。

    比起他自己，现在他更同情刘伟那边的情况，因为对方可是要制作两道焗蜗牛的菜。

    没了烤箱，也不知道对方最后该用什么方法来制作焗蜗牛。