第七百三十一章 川菜大师梁长元

    后来有人说‘开水白菜’其实并不是罗国荣大师或者是黄敬临大师开发创造的，而是另一位川菜掌门人陈松如大师的作品。

    陈松如大师师承何处早已不得而知，但最常见的说法是他十二岁开始在饭店当学徒，然后自己偷学到的手艺。

    后来博采各家之长，潜心钻研，形成了自己的风格，在59年调入京城四川饭店工作，成为重大国事宴会主厨。

    为什么说‘开水白菜’是陈松如大师的作品呢？

    因为周总理经常到四川饭店宴请国内外来宾，十分喜欢陈松如大师做的‘开水白菜’。

    后来周总理去沪市视察工作，吃过饭后说道：“开水白菜还是四川饭店的好。”，这一下子名声立马就传开了，沪市众多大饭店先后派人进京切磋技艺。

    罗国荣大师在动荡年代因为贺老总的关系早就历史，陈松如大师也在93年驾鹤西去。

    老一辈的都不在了，后代徒子徒孙可以说在这件事情上经常争论不休。

    通过这一件小事，管中窥豹，就能明白川菜厨师之间到底有多少纷争了。