四只鸭

    二厨道：“这道菜无论是sè香形都可称为上乘，不过既然是比赛，首先讲究的还是味道，抛开其他的不言，我先尝尝滋味再说。”他拿起调羹首先舀了一匙清汤，细细品味，闭上双目，一副陶醉之极的模样，过了一会儿方才道：“家鸭肉肥，野鸭肉瘦，鸽肉细嫩。三种禽类的鲜美味道全都融入一锅汤中，鲜香嫩滑，润喉生津，英汪师对火候的掌握已经达到了出神入化的地步。”

    他们不知道的事，汪师手上这块表几块钱地摊买来的。

    二厨也尝了一口汤，点了点头道：“我留意到开始的时候汪师采用的是旺火，只有利用旺火方才能逼出rǔ鸽和野鸭的鲜香质感，然后又改为文火慢炖，将三种不同的味道融会贯通，鲜香叠复，余味无穷，每次咋舌品味总能感受到不同的味道。”

    老板品尝之后也连连点头，他认为之前两人的评价并无夸张，汪师的这道三套鸭做得的确很有功夫，如此年轻就能够将这道菜做得如此到位，在年轻一代中应该算得上是佼佼者了。汪师的实力确实胜出李师傅一筹，他今天能够获胜也没有太多意外。

    三厨听到他们给汪师如此之高的评价，也感觉到找回了面子，微笑颔首，轻声道：“这道菜的确很有水准，我曾经吃过李师傅的师傅做得这道菜，这道菜又让我想起那种滋味了。”三厨轻易不说话，这一说话就是极高的评价，等于说汪师已经具备了顶尖大厨那种随意的几分shén • yùn 。