第56章 烤肉

    婢好托腮作向前倾斜状，瞪美目瞧着高宝德烤肉。

    婢姚则笑着在一旁切瓜。

    婢姚所切之瓜，说来也是金贵之物。

    冬日得瓜难，晋阳宫内设太官园，种桃瓜菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，方产出此冬日所食之瓜。

    高宝德在以貊炙之法烤肉。

    西北羌人喜涮羊肉，东北胡人则爱烤肉。

    汉人所爱的炙，则被冠之以“貊”名。

    貊炙烤肉，全体炙之，各自以刀割，出于胡貊之为也。

    三代之时，古书有载，先人早已研制出了三种烧烤之技法。

    燔、炮、炙。

    燔法，最是古老。

    《礼记》中有写道：“加于火上曰燔。”

    意为直接置于火上烤。

    炮法则是裹烧，烤制时，需要先将食材，用草帘或湿泥包裹起来，置于火中烧烤。其法大类于后世的叫化鸡。

    周朝有“珍用八物”，其中已经出现了炮豚、炮牂二味，便是以炮制法烹饪的彘肉与母羊。

    而炙意为“贯串而置于火上”，仔细看，这其实已与烤肉无异。

    先代烤肉之法已经成熟，高宝德此番，便是学做后人，以貊炙之法烤肉。

    她可一向食不来，此时诸胡茹毛饮血般的美食。