第9节没有新娘的婚宴

    那时候农村里的厨子，虽然没有考取厨师证书，可是他们做中餐的手艺，不亚于现在的五星级大酒店的厨师。不是说的夸张，那个年代的人们也只有在宴席上才能吃到肉、和白面卷子。热菜也叫主菜，都是蒸熟，在宴席上从不炒菜。八个碗里分别装上荤素两中菜，在河北中部是按‘正定’八大碗流传至今，据说三国里的赵子龙领兵打了胜仗总是用八大碗来犒赏三军。八大碗四荤、趴肉条、方肉、肘子、炸丸子。四素里面的炸粘丸子与西部地区的炸糕用料一样，只是做法不同，河北人用黍子面加水和的不软不硬、揉成小擀面杖哪么粗的细条，掐成一小段一小段的剂子，用手转着圈的捏成一个凹进去的园壳，再把花生米芝麻炒熟压碎和入少许白糖制成陷，放入园壳内，捏住揉园，就像元宵哪么大，在油锅里慢慢炸熟。装在碗里，打蒸锅时在放一点白糖，很好吃。它是孩子们和女人的最爱。