57 筹划

    “又不是让你十五六岁成亲，”苏氏抬头瞥他一眼，道：“好姑娘都被人早早定下了呢！”

    孩子们一天天长大，有些事苏氏在心里自然有筹划，虽然目前来说都还小，但提前准备着总不会错。天下父母心大致都这样吧。

    “娘亲说的是，我心中有数。”叶志风丢下一句话，转身出门了：“晚上带小鸡小鸭回来。”

    “诶？”苏氏愣愣的看着他背影，心中有数？是不是真的啊……难不成是上回那个汤姑娘？

    叶箐箐接收到苏氏强烈想要盖新房的愿望，经过深思熟虑，决定先做一批水果罐头。

    先前推出草莓酱之后，有稍微做了些其他果酱，但都是少量的。自家栽种的果树不知何时才能结果，辣串坛子肉坛子鱼等已经让他们分外忙碌，她本准备过两年再来弄新玩意的。

    若是这一批水果罐头做成了，兴许明年开春他们就能起新屋。

    此时正是梨子当季，大量的雪花梨、鸭梨香梨还有酸梨被摆上街道，随处可见。其中雪花梨最为适合做罐头，因为其果肉丰润多汁，且价钱便宜适中。

    买水果首先还是找周老汉，可惜他种的梨树并不多，大概一季产出上千斤，梨子这东西吃重，上千斤也没多少。

    叶箐箐问他定下了一些，又另外找上个果农。果农姓孙，一把年纪了，推着车赶往城里的途中被叶箐箐偶遇到。

    他家里更偏远些，距离石安城有两三个时辰的车程，每年运输水果着实费劲。

    穷乡僻壤出来的人总是朴实些，孙老伯的梨子个头大汁水足，品相很是不错，定价却不高。黝黑的脸上时常挂着憨厚笑容，是个非常不错的合作对象。

    两三个时辰折算下来就是五六个小时，孙老伯来一趟城里不容易，只想天黑前把东西卖完，好及时赶回家。田心村的位置倒让他省了半时辰车程，而且又是整车脱手，再没有比这更好的了。

    因为水果罐头能够长时间保存，还不会失去水果原有的味道，即便是到了冬季春季它的口感依然是那么的新鲜，想必会受到欢迎。

    这时代没有玻璃制品，只能选用小陶罐代替。水果罐头保存的秘诀便是无菌密封，制作过程中不要沾生水，陶罐并不是很好的选择，但别无他法。

    叶箐箐用空间泉水兑了两大缸，即使是经过稀释的也比普通井水好，满满煮了两大锅。将陶罐等器皿放置其中一锅沸水中消毒，另一锅开水则放凉备用。

    用小刀将水果有籽儿的去籽儿，有皮的削皮，有核的去核。切成方块平铺罐底，每铺一层便撒上白糖，最后倒入凉开水浸泡，放上蒸笼蒸片刻。

    起锅后需立刻盖上封口，弄密实了以免过多的空气跑进去，如此一来梨子罐头便大功告成。家里的大锅搭配着大蒸屉，一次可以蒸十几罐，速度快得很。

    为了多赚银子尽早盖新屋，叶箐箐决定多做一些水果罐头。她与孙老伯约好时辰，三日运送一车，期间留下制作罐头的时间，免得水果多放几日有损新鲜。

    “这样当真不会泡烂了吗？”苏氏对此法万分不敢置信。

    仅仅一些白糖和凉开水，就能保证水果不腐烂？在她的认知里，想要保存食物无非就是酿造、晾晒和腌制，倒是头一回见识这样的做法。

    水果罐头每一道工序都挺简单，但其原理却是古人不明白的。为避免被轻易偷师，叶箐箐叫上苏氏和杨柳三人一块做，并不转交他人之手。

    “听箐箐的准没错。”杨柳梳上了妇人的发髻，即便已经嫁出去了，也每日回院里帮忙。

    苏氏非常信任她，从不管她在做什么，给了完全的自由。她也是个有分寸的，许多事情参与其中却绝不对外人言。

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    “夫人别担心，我这边给您留意几日，总有合适的！”牙婆带着被挑中的那两人叮嘱几句，又道：“我手头还有不少卖身契，不如买两个？”

    但凡家里有两亩土地便足够农户自给自足，种上稻子蔬菜薯类饿不死自个儿，若是勤快些还能余钱，出来做长工的毕竟少些。若是日子当真过不下去，大多会选择卖掉子女。

    在这个买卖人口合法的年代，前几年一场瘟疫害得多少家破人亡，还有自己卖自己的呢！

    牙婆见苏氏犹豫，不由再加把火：“夫人若是家里头不宽敞，柴房储物间都能住人，既然都有能力请人了，想必盖大屋也是不远的事。捏着卖身契心里才踏实，对吧？”

    在牙婆三寸不烂之舌的劝说下，苏氏叹口气，紧着手头一点银子买下两个，出于长远打算，买人当然比请人划算。

    她挑的是两个粗使丫鬟，年纪偏大其貌不扬，瞧着有几分力气。苏氏也不是让姑娘家去做什么体力活，但总不能柔柔弱弱，风吹就倒。

    劳动力短缺这事一时半会衔接不上，好在杨柳过门后带着邓阿罗来帮忙，总算解了他们燃眉之急，搞定那十来亩田地。

    这一天，苏氏带着叶箐箐登上小山头，眺望远处那一片绿油油的稻田，心中满是自豪与欣慰。

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