食材的鉴赏与切配

    就这样天成有开始了每天洗削土豆，紧跟着切土豆，就这样日复一日的练习了大概半个月，然后天成对老郭说道：郭叔您看看现在我切的怎么样了？

    老郭看了看天成切土豆，笑着说道：还不错，基本合格了，不过还需要继续努力。

    天成说道：知道了郭叔，我一定会努力的。

    老郭说道：下面你给我且一次正方形土豆块我看看，大小两厘米。

    天成答应道:好的郭叔。

    可是当天成着手切的时候，才发现，原来不只是切丝难，切块更难。

    老郭似乎看出了什么，对天成说道：你不要以为切丝难，其实难得还在后面，因为切丝其实是最简单的，如果给你一个食材的话，让你将食材切成原有模样，只是大小发生了变化的话，那样才是难的呢。

    就这样老郭和天成说了一些作为厨师的基本素质与要求，还有需要注意的事情，当然就是教给天成一些其他的技能，天成学的很快，就这样又过了一个月左右，马上工地就一奥开工了，王叔也要回工地干活了，正好是春暖花开的时候，供暖也结束了。