烹调“大鱼”
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这意味着这种海王类的肉质中含有大量的饱和脂肪,肉质比起普通的柔软细腻来说,更加接近牛肉的韧性与嚼劲。
不过位于腹部、鱼鳍根部和尾部的肉却仍旧是白肉,这倒是没让冯雪制作生鱼片的想法破产。
将巨大的海王类分为头、胸、尾、鳍、骨、肋排几个大的部分后,又贴着肉的纹理分割成更加细小的部分,说来也怪,一般来说动物越是强壮,肉质就会越是粗糙难以下咽,但是海王类却很特别,也许是因为要对抗海洋深寒而不得不积蓄了大量脂肪的关系吧,使得它的肉质纹理一场细腻,即使切割成直径一米的小肉粒(并不是用错词了,对比体型,相当于把一米长的带鱼分割成两毫米的肉粒)也不会破坏其肉质本身的味道。
从每个部分挑出一部分肉留下,剩下的被冯雪装进了储物袋之中,虽然储物袋中没有时间的流失,但这样还是会破坏些许肉质的鲜度,也只有这种时候,冯雪才会希望拥有传说中的厨具中的灵藏库。..