牙人
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于是各大商家渐渐形成默契，招工只通过牙人，牙人找到合适人选后会先审查一番，确定人品来历都没问题之后再带去给商家面试，面试通过后牙人再带着这人去官府登记报备，日后出了问题官府找商家，商家找牙人，形成一个完整的链条。
王然这才明白为何今日华锦楼的小二会说那话了，说来还真是怪自己孤陋寡闻。