丸子

    用完俩大铁盆的肉泥后，王天青准备把鱼丸先给做出来。

    几尾草鱼被丢到案板上，破腹去鳞去鳃去头。。。

    一系列流程过后鱼片铺满案板，王天青拿起镊子开始挑刺大业。

    美食背后往往意味着付出，只有用心精益求精做出来的东西方可称之为美食。

    轻轻叹口气王天青伸了伸腰，脸上露出解脱的笑容。

    双手持刀如狂风暴雨般捶打起鱼片，剁好的鱼蓉一批批放入大铁盆当中。

    加入海灵盐等同样的调料后，王天青俩只手下去翻搅起来。

    沾起一点放到鼻尖，眉头瞬间皱起。

    不行还是有点腥，得加点什么去去腥味。

    可惜没有料酒不然，等等，百年佳酿也是酒，同样能去腥。

    王天青拎起剩个底的百年佳酿，朝着大铁盆中拍啊拍力求不浪费一滴美酒。

    继续翻搅一会，再次放到鼻尖果然去除了腥味，反倒有点酒香。

    加点刚才制作出的地瓜粉，再次翻搅会便端到灶台旁。

    想了想王天青还是另起一锅，真元凝水入火焰圈中保证刚入锅就快沸腾。

    屈指一弹给锅底也添上火焰，待到水温可以时马上把鱼蓉捏成丸子丢进锅中。

    半盆多的鱼蓉捏成的鱼丸并没有占满锅面，让王天青用漏网搅动时轻松不少。

    变得雪白的鱼丸马上被网起，随后放入一旁装有冷水的大铁盆中。